イワシのコンフィ

なかなか東京で手ごろなイワシに出会えないので大阪に戻ってきた際に近所のスーパーへ。

手ごろなイワシが売っていたので早速コンフィに！

東京から戻ってくるまで冷蔵庫で保管。。。

オリーブオイルは高価ですがヒタヒタに漬けておかないとイワシが顔を出していると

その部分だけカビが生えてきます