ついに生ハム

今月は東京と大阪を4往復してその都度に豚バラブロックを塩漬け乾燥を繰り返し、最初の豚バラブロックは３週間くらい経ちパンチェッタ風から生ハム風まできました。

どんどん硬くなり黒くなっていきます。早速、ピーラーで削って生ハム風に楽しみました笑

ブロック買い過ぎたのでチャーシュー風も作ってみました！